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premetto che non so se sia una ricetta da inserire tra queste internazionali, ma,dato che vivo aldila’ del vs oceano e,dato che la preparo su terra canadese ve la posto 🙂
..x Betta in primis (ogni promessa e’ debito! 😉 😉
Questo e’ l’arrosto di tacchino alla “mia” maniera, una non ricetta insomma.Da un tacchino dissossato (compito della mia meta’!) si ricavano due bei arrostini ripieni (uno,solitamente lo congelo x prox occasioni)
Il ripieno lo preparo a seconda della fantasia che ho al momento 😉
Pero’ la frittatina semplice, a base di solo prezzemolo e una puntina d’aglio,6 uova,poco latte, tanto parmigiano,s & p,non la faccio mai mancare.
La si raffredda e la si cosparge sulla carne precedentemente salata,pepata e con ‘odori’ a piacere.
Su questi ultimi arrostini che ho preparato ho aggiunto anche della bacon affumicata, precedentemente cotta nel MO e lasciata raffreddare.
Uno degli arrosti l’ho cosparso di pesto mentre nell’altro ho aggiunto anche delle olive nere sott’olio (la prox volta pero’ le dissossero’! 😕 )
Si arrotolano bene,curando che la pelle del tacchino rimanga all’esterno, si legano con dello spago e si ‘odorano’ con tanto rosmarino,aglio etc .
(di solito metto anche la salvia ma era buio e nell’orto non ci volevo andare)
Si cuoce al forno (a teglia coperta) con olio evo,irrorando ogni tanto ,dopo la doratura della carne,con vino bianco a piacere.
(E’ molto importante irrorare la carne x non asciugarla troppo all’interno, durante la cottura!)Qui le sequenze “arrosto di tacchino con le olive”:
Bella ricetta Paol@…. Pensando tacchini d’oltreoceano però… c’è da dire che come dimensioni i vostri sembrano transgenici!!! Sono grandissimi!!!
Ho l’impressione che i nostri siano molto più piccoli!!!!!!!
Comunque… tutti i miei complimenti sei bravissima…. dico tu e la Betta abitate relativamente vicine… apritevi un ristorante… che vi raggiungo!!!
Bacissimi !!! [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif] [smilie=011.gif]
Cara Paola,
alla tua maniera vuol dire preparare delle cose con del temperamento!
però io mi risparmierò la fatica del dosossare, tanto C. non me lo fa, e li faccio anche con coscia e anca, perchè anche qui da noi abbiamo tacchini enormi.
Io ci faccio gli ossi buchi con le cosce!
Grazie dell’idea.Ivana
Grazie Paol@,
questa ricetta e` fantastica, mi piace cosa hai messo dentro la farcitura questa ricetta la copio subito, le foto sono veramente esaudienti mi piace l`accostamento della frittatina e le olive e il bacon affumicato, ho gia` l`acquolina in bocca uuummm !!
Paol@ ci dobbiamo vedere presto, non vedo l`ora di scambiarci ricette dal vivo !!! 😆 😆Heiiiiii dell’incontro vogliamo le foto……
Grazie Paola io ci faro un anca ripiena così,il tacchino è troppo grande
ciao@betta wrote:
Grazie Paol@,
questa ricetta e` fantastica, mi piace cosa hai messo dentro la farcitura questa ricetta la copio subito, le foto sono veramente esaudienti mi piace l`accostamento della frittatina e le olive e il bacon affumicato, ho gia` l`acquolina in bocca uuummm !!
Paol@ ci dobbiamo vedere presto, non vedo l`ora di scambiarci ricette dal vivo !!! 😆 😆Nooooo…. Non è giusto!!!! Voglio esserci anche IOOOOOO 😥 😥 😥 😥 😥 😥 !!!!!
ehm .. quale parte del tacchino usi ?
qui lo si compra a pezzi difficilmente lo trovi intero lo devi ordinare se lo vuoi così
dato che ho un pollivendolo esattamente sotto casa , non mi conviene comprarlo intero e poi congelarlo..
compro quello che serve e poi replico ma allora dimmi meglio PETTO O COSCIA? 😆 😆 😆Per quel poco che ne so io riguardo al tacchino… dovrebbe essere petto … mi sbaglio signore canadamericane???? 😀 😀 😀
allora….il tacchino era INTERO (comprato fresco a NOv. poi congelato,non era nemmeno tanto grande…circa 5-6kg)… Mio marito me l’ha dissossato e l’ho usato TUTTO per ricavarci DUE arrostini.
(a parte,con le ossa ci ho ricavato un buon brodo!)Metto carne bianca e carne scura ASSIEME,in modo che quando lo si taglia, dopo cotto, si gustano entrambi le carni,come vedete dalle foto.
Cmq, secondo me *scrivo di getto…come l’idea mi balza ‘n fronte*
si potrebbero farcire anche petti di pollo in questa maniera (magari formare un arrostino con 3-4 petti un po’ sovrapposti)…e….perche’ non provare anche con le fettine di vitello?? (stessa idea…sovrapposti in modo da formare un arrostino)
Via alla fantasia ragaSSuole!:)…poi fatemi sapere eh! 😉X Alexanna…io userei entrambi…un petto e una coscia 😉
Betta…anytime gal…anytime!! Vancouver is waiting…. 😉
alexanna wrote:ehm .. quale parte del tacchino usi ?Te lo dico io la parte che usa!!!!!
dimmi meglio PETTO O COSCIA? :Il collo ,il resto lo butti!!!!![/quote]
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