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gaviota argentea 17 anni, 11 mesi fa.
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300 g di sarde
3 pomodori
30 g di uvetta di Corinto
30 g di pinoli
1 mazzetto di finocchietto selvatico
1 cipollina fresca
1 acciuga salata (facoltativa)
olio
sale
pepe,
fette di pane
Mettere l’uvetta ad ammorbidire nell’acqua tiepida.
Pulire, spinare e lavare le sarde, tagliarle in grossi pezzi e metterle ad asciugare su carta da cucina.
Pelare i pomodori e ridurli in dadolata.
Tritare la cipolla e stufarla in due cucchiai di olio, unire, se si vuole, l’acciuga, i pomodori, i pinoli e l’uvetta scolata ed asciugata. Dopo 5 minuti aggiungere le sarde e poco finocchietto, salare e fare asciugare un poco.
Tostare le fette di pane, distribuirvi il pesce e passare brevissimamente in forno. Cospargere di abbondante finocchietto tritato.Volendo si può lasciare il sugo più liquido e padellarvi della pasta al dente, o passare in forno.
Offy…
non sai che divertimento gustativo provo a leggere ricette che non fanno parte della mia tradizione!!!
Ho tutto un lavorio fisico-mentale, per identificare i sapori, e seguo il procedimento come per appriopriarmene, per conoscere intimamente l’amalgama dell”altra” cucina!!!Grazie…correrei subito a prepararmele’ste fette….invece stasera, per la partita in TV, un amico…quindi pizza…dalla pizzeria!!!!!
ciao
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