altri quesiti: pesto di finocchietto e tanto aglio fresco

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Questo argomento contiene 6 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da  Arancina 16 anni, 10 mesi fa.

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  • #153065

    Arancina
    Membro

    sono due in un thread 😀
    ho preso tanto finocchietto selvatico spinta da un momento di euforia.
    con un pochino vorrei fare un sughetto con le triglie e condirci la pasta, col resto vorrei fare un pesto e conservarmelo.
    ma come si fa?
    qualcuna di voi ha mai provato?

    secondo quesito: aglio fresco.
    anni fa, ad ibiza, avevo provato una salsina all’aglio molto buona, ma non so come si chiami.
    Come faccio a riprodurla?

    Grazie sempre per i consigli

    #206934
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    per il finocchietto passo la mano, per l’aglio credo che tu ti riferisca alla salsa Allioli che consiste in spicchi d’aglio schiacciati bene con abbondante olio ed un pizzico di sale. Questa sarebbe la ricetta base, poi c’è chi ci aggiunge un po’ di succo di limone o anche un tuorlo d’uovo, facendola divenire, in pratica, quasi una maionese al limone.

    #206935

    Arancina
    Membro

    grazie Ofelia: provero’
    Mio marito mi sta stressando perche’ la vuole 😉

    #206936

    elvira
    Partecipante

    In alternativa posso proprorti questa, vista su canale 5 un tot di anni fa.Dividi gli spicchi di aglio e mettili, senza sbucciarli, in un cartoccio di carta stagnola. Passa al forno (180) per una ventina di minuti. Devono diventare morbidi. Schiacciali con lo schiacciapatate. Raccogli la polpa e condiscila con sale pepe e olio.
    Ottima sui crostini! Ed estremamente digeribile!

    #206937

    RDG
    Membro

    Tempo fa avevate pubblicato un modo di conservare gli spicchi d’aglio in modo che fossero digeribilissimi….Com’era?

    #206939

    Arancina
    Membro

    @elvira wrote:

    In alternativa posso proprorti questa, vista su canale 5 un tot di anni fa.Dividi gli spicchi di aglio e mettili, senza sbucciarli, in un cartoccio di carta stagnola. Passa al forno (180) per una ventina di minuti. Devono diventare morbidi. Schiacciali con lo schiacciapatate. Raccogli la polpa e condiscila con sale pepe e olio.
    Ottima sui crostini! Ed estremamente digeribile!

    interessante anche questa alternativa: so gia’ che mio marito li divorerebbe in un sol boccone e non conserverei proprio nulla 😆

    #206938

    Non mai fatto il pesto con il finocchieto selvatico… L’idea del pesto però mi intriga se riesci ad elaborarlo poi passa la ricetta…

    Per quanto riguarda l’aglio se non erro ne aveva parlato Ivana??? Di sicuromi ricordo di un aglio fantastico che abbiamo mangiato lo scorso anno quando siamo andati a pranzo a Bologna nel ristorante del Laghetto (dove ci ha portati proprio Ivana) … 😉 😉 😉 😉 😉

    #206940

    Arancina
    Membro

    l’ho fatto ma ce ne vorrebbero quintalate: sono riuscita a farci a mala pena una salsina che mi e’ servita per la pasta.
    Ora scrivo la ricetta che ho progettato.

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