Acrylamid…. e spiegazioni…

[imported_susannaMembro]

Mi avete convinta…. sperando di aver fatto cosa gradita a tutti ho “soppresso” il settore relativo alla cucina dietetica… perchè tanto non c’è speranza… 😀 😯 😀 😯 😀 😯 😀 😯 😀 😯 😀 😯

Ho inserito un nuovo argomento “Alambiccus… Alambiccus” nel quale possiamo sbizzarrirci con argomenti come quello che aveva trovato una sede non idonea e che ho riportato qui sotto…. e tante altre cose…
(leggete il sottotitolo di “Alambiccus… Alambiccus”…)

Siamo qui per migliorare ogni giorno… aperti a qualsiasi idea e suggerimento….

@susanna wrote:

@alexanna wrote:

chimico ho letto una cosa tua su gennarino
ti volevo dire che l’ho trovata molto interessante
complimeti una cosa davvero notevole, mi è piaciuta molto

Allora voglio leggerla anche io!… Si può avere il link? Sempre che possa leggerla….

@alexanna wrote:

eccoti il link

http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=8677&highlight=

non ho il microonde ma mi è piaciuto molto leggerlo

@susanna wrote:

Letto!… interessantissimo anche per quanto riguarda il discorso “gnocchi di patate”! Grazie! 😀 😀 😀 😀 😀

@nonna Ivana wrote:

Ripeto gli auguri di buona convalescenza per Gariela!!!

Poi faccio un complimento sentitissimo a Chimico:
è la prima volta che leggo in un thread italiano dell’acrylamid, mesi fa avevo accennato a questo problema, alle disposizioni che si danno verso questo periodo nei paesi tedeschi a fornai e casalinghe, perché nelle preparazioni dei dolci di Natale, si stia attenti a: ammoniaca, mandorle e temperatura.
Il rischio della pericolosità di questa sostanza che si formerebbe alla presenza di queste condizioni, è studiata da parecchi anni dalla Svezia agli Stati Uniti, e si cerca, anche con disposizioni dell’UE, di abbassare in dolciumi, patatine e altro, la percentuale di questa sostanza.
Scusate, ma da mesi mi arrabbatavo con questo argomento e solo adesso sento una …corrispondenza di intenti!!!

Grazie

Ivana

@alexanna wrote:

mi ricordo una mezza cosa ma ricordo anche che fu un discorso interrotto …
mi illumini un pò di più ivana?

@nonna Ivana wrote:

Ciao Anna M.

adesso non ho sottomano tutta la documentazione, in questi giorni sono molto presa:
la mia curiosità mi spinge sempre verso vari settori…con dei nipotini, e i problemi della alimenatzione sana mi fanno stare sempre all’erta, quindi cerco notizie nel Web.

Per l’acrylamid ci fu anche in Italia un congresso specifico nel 2005, promosso anche dall’ IS, credo di avere il PDF al riguardo… ma è più che altro una cosa tecnica e specialistica per gli addetti al lavoro.
Per informazioni più pratiche e rivolte anche al pubblico interessato, mi leggo spesso le fonti tedesche-svizzere, perché le regioni deliberano su quello che è la salute e la sicurezza pubblica.
A volte però si prende la cosa come se fosse allarmismo puro, mentre invece, secondo me, sono semplici direttive che il cittadino recepisce con intelligenza, e sa comportarsi di conseguenza…prima di arrivare alle clamorose scoperte di truffe e sofisticazioni, che prendono piede, se noi siamo distratti.

Sono facilitata dalla conoscenza della lingua, le cose che leggo non vengono da fonti private, ma da organismi ufficiali, regionali o statali, mi controllo anche se hanno corrispondenza con le direttive europee, e più in generale, se anche l’ OMS ha preso in considerazione il problema.
Non sono qualificata per dare io stessa dei giudizi, ma l’origine stessa delle informazioni mi dà garanzia della serietà.

Per l’acrilammide preso in considerazione da Chimico, il PDF Acrilammide 1, uno studio del 2003 del Laboratorio Cantonale di Zurigo è stato tradotto in Italia nel nov 2005 da un prof dell’Uni di Bologna….!!!!

La pagina per la sicurezza alimentare presso l’EU era in tutte le lingue prinipali, anche l’italiano, poi è sparito, quindi si deve leggere l’inglese, il francese o il tedesco.

Va be’, A.M. meglio mettere una risata…è proprio greve e grigio l’argomento, mi ha depressa!!!

Ivana

@chimico wrote:

http://ec.europa.eu/food/food/chemicalsafety/contaminants/acrylamide_en.htm

Pero’ non parliamo di questo nel topic di auguri a Gabriela 🙂

Ciao

@nonna Ivana wrote:

Chiedo scusa,

ma la sollecitazione datami da Chimico, poi da Alexanna, mi ha preso la mano…
Sarei contenta se ci fosse davvero un posticino dove trovarvi notizie che ci possono aiutare, anche nelle cose pratiche della cucina!

Ciao

Ivana

Ciao a tutti!!! [smilie=011.gif]

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