Ingredienti per 8 ciriole:

– di farina di grano duro rimacinata 1 kg
– acqua 550 gr
– olio evo 45 gr
– lievito 25 gr
– sale 20 gr
– miele 1 cucchiaio

Procedura:

Sciogliere il lievito in 100 gr. di acqua da detrarre al totale, versarlo nella ciotola della impastatrice e aggiungere la farina, l’olio e il miele.

Avviare l’impastatrice e versare la restante acqua a filo tenendone da parte 25 gr.

Impastare per 15 minuti. Scaduti i minuti sciogliere il sale nella restante acqua e lavorare ancora per 5 minuti.

Mettere l’impasto in una ciotola unta e lasciare lievitare per un paio d’ore. Riprendere la pasta, dividerda in otto panetti e stenderli con il mattarello per formare dei triangoli allungati.

Arrotolarli su loro stessi partendo dalla base del triangolo e lasciare livitare per una mezz’ora.

Infornare in forno caldo a 220° per 20 minuti.

 

Testo di Susy

(Ricetta senza immagini)