Ricetta di Bryan (Brooklyn – N.Y.)

E’ un dolce facile e velocissimo da preparare, il formaggio quark è perfetto per questa preparazione, ma può anche essere sostituito dalla ricotta vaccina.

E’ un dolce al cucchiaio, in quanto, anche una volta cotto, deve restare di consistenza molto cremosa.

Ingredienti:

– 400 gr. di biscotti “Digestive” (o altro frollino al burro)
– 60 gr. di burro cremoso
– 500 gr. di formaggio Philadelphia
– 300 gr. di zucchero
– 4 uova
– aroma di vaniglia

Frutta fresca per accompagnarlo o frutta sciroppata

Io ho utilizzato delle amarene sciroppate.

Lavorare il formaggio con lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto ben gonfio e spumoso.

Tritare i biscotti e lavorarli con il burro ridotto in crema con l’aiuto di una forchetta fino ad amalgamare perfettamente il tutto.

Foderare con carta forno il fondo di una teglia a cerniera (diametro 26 cm.) e disporre sul fondo il composto di biscotti e burro cercando di distribuire molto bene e compattando accuratamente con le mani.

Versarvi il composto di formaggio, uova e zucchero, delicatamente affinchè non smonti.

Infornare a 180°C in forno preriscaldato per circa 40 minuti. Lasciar raffreddare il dolce quindi passarlo in frigorifero per almeno un’ora e servire. A parere mio è ottimo anche tiepido.

Ecco la fetta prima di accompagnarla con le amarene.

E qui con le amarene.

Testo ed Immagini di PhysicalGraffiti