Troccoli allo Scoglio
Oggi dovevo “inaugurare” il mio ultimo acquisto, il troccolaturo, matterello per i troccoli, comprato a Bari vecchia vicino alla chiesa di San Nicola. Ho anche usato, per portare in […]
Oggi dovevo “inaugurare” il mio ultimo acquisto, il troccolaturo, matterello per i troccoli, comprato a Bari vecchia vicino alla chiesa di San Nicola. Ho anche usato, per portare in […]
Stracci e Ghighi Gli stracci ed i ghighi sono tipi di pasta fatta in casa tipici di un bellissimo paesino in provincia di Viterbo e precisamente Bagnaia. E’ una pasta […]
Torta Bertolina E’ una torta tipica di Cremona, praticamente una focaccia con l’uva. – 500 gr. di farina – 100 gr. di zucchero – mezzo bicchiere d’olio d’oliva (la […]
Le origini di questo dolce sono Emiliane ma ne esistono molte altre versioni. In Alta Toscana si fa una torta di riso senza involucro, la stessa torta che invece […]
Trattandosi di un piatto orientale non riesco a dargli una precisa collocazione. Potrebbe fungere da antipasto (così lo servono nei paesi d’origine), ma può certamente diventare un primo piatto […]
E’ una torta tipica della cucina ligure (spezzina in particolar modo). Come sempre accade ogni famiglia ha la propria ricetta e questa è una mia libera interpretazione. Non c’è […]
Ingredienti: – cozze 1kg – riso 250g – patate 500g – pomodorini 500g – cipolle 2 – zucchine 100g – pecorino grattugiato alcuni cucchiai – prezzemolo 1 ciuffo abbondante […]
E’ un piatto estivo molto gustoso adattissimo ai buffet. Può essere servito come secondo ma anche come antipasto. Ingredienti per 6-8 persone – 1 kg di filetti di cernia (già […]
Ingredienti per 10/12 persone. Per la sfoglia all’uovo – 10 uova – 800 gr. di farina di grano duro – 200 gr. di farina 00 Per il ripieno – […]
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