Questi muffin alla polpa di granchio si prestano ad essere serviti come gustosissimo antipasto.

Ottimi anche come appetizer (se fatti in piccoli pirottini) per accompagnare un aperitivo.

450 g di polpa di granchio
400 g di pangrattato
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
1 scalogno di media grandezza tritato finemente
90 g di maionese
2 uova
1 bianco d`uovo
un cucchiaino di tabasco
un cucchiaino di semi di sedano
un cucchiaino di succo di limone
sale e pepe

Porre in una ciotola tutti gli ingredienti elencati ed amalgamarli perfettamente.

Preriscaldare il forno a temp. 225-230° C.
Preparare la teglia dei muffins, oliare gli stampi e formare delle palline che andranno sistemate negli alloggiamenti, cuocere per 20-25 min.

Sformarli delicatamente.

Servire ben caldi .

Testo e foto di Elisabetta O’Shea (Chef) – Seattle WA