Una ricetta che mette d’accordo la velocità di preparazione ed il gusto.

Ingredienti per 2 persone:

4 fettine di lonza di maiale
1 peperone
1 melanzana
1 cucchiaiata di olive verdi denocciolate
1/2 cucchiaio di capperi sotto sale risciacquati
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
olio extravergine di oliva
sale
origano

Tagliare a fette e quindi a striscioline la melanzana ed il peperone e farli saltare in padella con l’olio in cui siano stati rosolati (ed eliminati) lo spicchio d’aglio ed il peperoncino.

Salare e, dopo un po’ unire le olive, i capperi e l’origano, aggiungere le fettine di lonza e portare a cottura.

Aggiustare di sale e servire.

Testo e immagini di Ofelia Allegretta