Ingredienti:

– malloreddus gr. 900
– polpa di pomodoro tritata kg. 1,2
– lardo gr. 80
– salsiccia gr. 150
– cipolla gr. 150
– spicchi d’ aglio n. 2
– foglie di basilico n. 10
– pecorino sardo grattugiato gr. 150
– sale, pepe q.b

Procedimento:

Pulire la cipolla e l’aglio, tritare la cipolla, lavare il basilico, tritare il lardo.

Fare fondere il lardo, aggiungere la salsiccia spellata, la cipolla e l’aglio schiacciato e farlo rosolare dolcemente, mescolando continuamente.

Togliere l’aglio e aggiungere il basilico spezzato e la polpa di pomodoro, condire con sale e epe e lasciare bollire per 20 minuti

Nel frattempo cuocere i malloreddus al dente in acqua bollente salata, scolare la pasta condirla con il sugo e il pecorino grattugiato e servire subito.

 

Testo di jiulai
Ricetta senza immagini