Ingredienti per 15 waffles:

– gr. 450 di farina bianca 00
– gr. 75 di olio di oliva
– mezzo litro di latte + mezzo bicchiere
– 3 uova intere
– una bustina di lievito per dolci
– mezzo cucchiaino di sale fino.

Scaldare lo stampo. In una ciotola setacciare la farina con il sale e stemperarla con il latte stando attenti di non fare grumi.

Unire le uova leggermente sbattute, l’olio e il lievito, amalgamando bene il tutto sino ad ottenere una pastella liscia (io ho messo tutti i liquidi nel Ken poi ho aggiunto gli ingredienti solidi poco alla volta).

Aprire lo stampo e versare 3 o 4 cucchiaiate di pastella al centro della piastra. Chiudere e cuocere per circa 3 minuti sino a quando la cialda sarà dorata e croccante.

Ripetere l’operazione sino ad esaurimento della pastella. Si consiglia di mangiare i waffles man mano che si preparano dopo averli spalmati di burro e farcendoli con quello che si desidera.

Questa ricetta va bene sia per accompagnamenti dolci sia salati.

Per accompagnamento si possono usare salumi vari, formaggi morbidi (ottimi con il gorgonzola cremoso), sciroppo di acero caldo, fragole e panna montata, yogurt denso, passato di frutta, marmellata fresca, frutti di bosco, etc.

 

Testo di Daniela Mari Griner

(Ricetta senza immagini)