Ingredienti (per 4 persone):

– 500 grammi di farina di granoturco (metà grossa e metà fine)
– 2 litri scarsi di acqua
– 1 cucchiaio di olio di oliva
– 1 manciata di sale
– 300 grammi di fontina
– 200 grammi di burro

Preparazione:

Cuocere la polenta in acqua bollente in cui si sarò messo l’olio e il sale facendo sì che rimanga abbastanza molle, ma di consistenza tale da poter essere consumata con la forchetta.

Sistemarne uno strato in una pirofila, precedentemente unta con burro, adagiarvi sopra la fontina a fette sottili, ricoprire con un secondo strato di polenta, versarvi sopra del burro fuso e coprire con altrefette di fontina, a seconda dei gusti.

Infornare per qualche minuto, in modo che la fontina si sciolga e si formi una crosticina. Servire caldo.

Testo di Daniela Mari Griner

(Ricetta Senza Immagini)