Ingredienti per 6 persone:

– 170 ml di brodo di pollo
– 110 ml di vino bianco
– 225 gr di gorgonzola
– 400 ml di panna da cucina
– 3 cucchiai di burro
– 1/2 kg di tagliatelle
– 1 kg di broccoletti
– 3 cucchiai di prezzemolo tritato
– parmigiano grattugiato
– sale e pepe

In un pentolino mettere il brodo e il vino, ridurre a 2/3 su fuoco moderato per circa 5-10 min.

Aggiungere al brodo ridotto il gorgonzola, la panna, ed il burro, mescolare bene, e fare sciogliere il formaggio, salare e pepare.
Rimuovere dal fuoco.

Far cuocere le tagliatelle, sbollentare i broccoli e aggiungerli alla crema di formaggio, amalgamare la pasta con la crema di gorgonzola e broccoli e condire con parmigiano e prezzemolo.

 

Testo e foto di Elisabetta O’Shea (Chef) – Seattle WA