Sono ottime come dolcetti secchi ma si possono anche imbibire di saba o bagnare nell’alchermes e arrotolare nello zucchero semolato.

Rimangono buone per giorni. Sono anche indicate come regalini natalizi.

Per la pasta:

– 600 g farina 00
– 4 uova
– 200 g zucchero
– 140 g burro sciolto
– 1 limone, scorza grattugiata
– 1 bustina lievito per dolci
– Cucchai latte q.b. ma meglio vino bianco

Per la farcia:

– 200 g crema di marroni da vasetto
– 300 g confettura prugne o savòr o altro
– 50 g uvetta
– 30 g cioccolata fondente grattugiata
– 30 g pinoli
– 4 biscotti frollini frantumati
– 1 cucchiaio zucchero a velo solo se si usa confettura non troppo dolce.

Preparare la farcia: mescolare in una ciotola le confetture e gli altri ingredienti e lasciare riposare.
Preparare la pasta, come per fare la brazadela bolognese, vedi foto.
Stendere la pasta fra due veli di pellicola con il mattarello a pochi mm, poche alla volta, mettere un bel cucchiaino colmo di ripieno, ripiegare il lembo di pasta su di essi e ritagliare con il tagliapasta dentato.
Porre su lastra da forno rivestita di carta vegetale, cuocere in forno a temperatura moderata, per il mio ventilato a 150°, per 15 minuti circa.

Testo ed Immagini di Ivana Setti