Un gradevole antipasto a base di gamberi, finocchi, maionese, senape, arancia,

Sgusciare i gamberi e passarli in padella con poco olio, sfumarli con succo d’arancia.

Mescolare la maionese con un po’ di senape, la scorza dell’arancia tagliata a filetti con il rigalimoni , un po’ di succo d’arancia e un pizzichino di curcuma per ravvivare il colore.

Affettare sottilmente i finocchi e condirli con olio e sale.

In una coppa fare un fondo di maionese, poi aggiungere  i finocchi e infine i gamberi.