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Dida 7 anni, 8 mesi fa.
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ZUPPA DI CAVOLO NERO
Dosi a occhio
Cavolo nero
cipolla
pancetta
concentrato di pomodoro farro
fagioli borlotti (freschi o ammollati) olio evo
sale e pepe
Lessare i fagioli con acqua ed uno spicchio d’aglio, salare solo verso la fine della cottura. Eliminare l’aglio e passare metà dei fagioli, conservare gli altri con la loro acqua
Fare un soffritto con la cipolla, la pancetta ed un po’ d’olio, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro, quindi il farro e far tostare come per un risotto.
Aggiungere il cavolo nero spezzettato, i fagioli passati e i fagioli interi con la loro acqua di cottura. Continuare la cottura finché il farro non sia cotto e la zuppa si sia addensata.
Servire completando il piatto con un filo d’olio e una macinatina di pepe.Non so perché ma non riesco più a inserire le immagini né qui né nella fotogallery.
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Questo argomento è stato modificato 7 anni, 9 mesi fa da
gaviota argentea.
Vabbe’ lo so che l’immagine non è questo gran che, ma oramai mi ero intestardita, ci dovevo riuscire a inserirla-
Me l’ero persa, ottima ricetta, la metto in nota per quando trovero’ il cavolo nero.
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Questo argomento è stato modificato 7 anni, 9 mesi fa da
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