Si potrebbe definire la bevanda nazionale indiana,consumata dall’antichità, secondo i principi ayurvedici con proprietà depurative e corroboranti.
E’ anche piacevolisima da gustare se si amano le spezie di cui il preparato è ricco.

Masala chai
Mettere in 2 tazze di acqua :
– 2 cucchiai di tè nero Assam(in foglie o in grani)
– 5 chiodi di garofano
– 5 grani di pepe nero
– 1 bastoncino di cannella
– 1 cucchiaio di radice di zenzero fresca grattugiata
– 8 baccelli di cardamomo pestati nel mortaio

Portare a bollore e far sobbollire a fuoco lento per 10 minuti.
Aggiungere :
– 1tazza di latte
– 1\4 di tazza di zucchero di canna ( ma anche meno se non piace troppo dolce)
mescolare e far bollire, mescolando 5 minuti.
Filtrare e versare nelle tazze o meglio in bicchieri di vetro.