Oramai l’avrete capito che l’avocado mi piace!

Ma questa ricetta fa una splendida figura come presentazione e, a detta delle persone che l’hanno assaggiata è anche molto fresca e gradevole.

Per 4 persone:

2 avocado

160 g di robiola

1 cipollotto piccolo

1\2 limone

sale, pepe, un filo d’olio evo

16 cipolline piccole sott’aceto

8 pomodori ciliegini tagliati a metà

8 olive nere

8 olive verdi.

Sbucciare, snocciolare l’avocado e bagnarlo con il succo di limone per evitare che annerisca. Frullarlo con la robiola e un filino d’olio evo, salare e pepare.

Versare in 4 calici di cristallo e mettere in frigo fino al momento di servire come antipasto quando si provvederà a guarnire ogni bicchiere con 2 spiedini ottenuti alternando mezzo pomodorino, una cipollina, un’oliva nera, altra cipollina, oliva verde e mezzo pomodorino.

ho accompagnato con le “streghe”.

L’aspetto è di grande effetto e le ospiti hanno accuratamente “ripulito” anche le pareti dei bicchieri e richiesto la ricetta.

• Questo argomento è stato modificato 9 anni, 5 mesi fa da  gaviota argentea.