Ingredienti:

– 600g di arista di maiale
– 3 fette di pancetta tesa affumicata
– 1 cipolla
– 1 peperone verde
– 3 fette di ananas
– 1 bicchiere di passata di pomodoro
– 1/4 di ltro di birra chiara
– 1 ciuffo di prezzemolo
– olio extravergine di oliva, sale, pepe quanto basta

Preparazione

In una padella a bordi alti far rosolare bene con olio extravergine la cipolla tritata e la pancetta alla jiulienne.

Aggiungere l’arista tagliata a dadini di 2cm. Rosolare la carne.

Aggiungere il peperone tagliato alla jiulienne. Cuocere a fuoco medio 3-4 minuti. Salare e pepare.

Aggiungere la passata di pomodoro. Far cuocere 40 minuti a fuoco medio-basso e far ritirare la salsa (se c’è bisogno, aggiungere brodo vegetale).

Aggiungere la birra e far cuocere il tempo che la salsa si ritira nuovamente.

Aggiungere l’ananas a dadini, mescolare per un minuto, aggiungere il prezzemolo tritato. Servire con riso pilaf.

Testo di Lapsus