Spezzatino di Manzo su Letto di Riso Pilaf

Ecco un modo per cucinare un buonissimo spezzatino di manzo mantenendolo morbido, delicato ed appetitoso.

Ottimo l’accostamento del riso utilizzato in questo caso come contorno.

E’ una portata che può essere considerata “piatto unico” a tutti gli effetti.

Ingredienti per 3 persone:

– 600 g di campanello di manzo
– 2 cipolle bianche grandi
– 1/4 di litro di panna fresca
– 150 g di burro
– 2 cucchiai di aceto
– sale e pepe qb

– Riso Pilaf

Preparazione.

Tagliare la carne a cubetti di 3 cm. Tagliare le cipolle grossolanamente.

A crudo, mettere a cucinare la carne e le cipolle col burro in una pentola, a fuoco bassissimo. Quando i liquidi della carne sono quasi completamente evaporati, aggiungere l’aceto e far evaporare a fuoco alto.

Aggiungere la panna con una quantità doppia (circa 1/2 litro) di acqua. Abbassare il fuoco al minimo e cucinare per circa un’ora e mezza (eventualmente aggiungere un pò d’acqua) fino a che la carne è diventata morbidissima e la salsa di consistenza giusta (a piacere, ma non troppo densa). Salare e pepare (molto) con pepe nero.

Servire su un letto di riso pilaf.

Testo di Lapsus