LIMON PELTESI

Ingredienti:

– 150 g zucchero
– 25 g fecola di patate diluita in 50 g d’acqua
– 2 limoni non trattati
– 370 g di acqua.

Prelevare con un pelapatate la parte gialla della buccia di 1 limone e passarla al mixer con lo zucchero in modo da “polverizzarla”.
Mettere in una casseruola l’acqua, il succo dei 2 limoni e lo zucchero con le scorze.
Portare a bollore e far bollire per una decina di minuti.
Aggiungere lentamente, mescolando bene, la fecola diluita nell’acqua e togliere dal fuoco.
Versare nelle coppette e mettere in frigo a rassodare.

Si può fare anche con l’arancia, ma col limone è molto più buona.

Testo e immagini di Ofelia Allegretta