Rosolare i carciofi tagliati a fettine sottilissime e spadellare con poco aglio in poco olio evo ed un “pensiero” di burro.
Idem, in altra padella!!, per le seppioline (se poi doveste avere i moscardini, è il paradiso).
Nel frattempo cuocere i tagliolini. Scolarli al dente.
Passare in padella con poco olio e poca acqua di cottura aggiungendo i carciofi e le seppioline. Fuoco alto.
Aggiungere…. parmigiano ed un sentore di pecorino.
Mantecare. Pepare ed impiattare.
Testo di Lapsus
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