Vi propongo questo contorno molto appetitoso, ottimo sia in estate che in inverno, velocissimo da realizzare, è possibile prepararlo anche con discreto anticipo.

Può essere utilizzato anche come antipasto o per accompagnare carni e pesci grigliati.

Ingredienti per 6 persone:

– 800 gr. di funghi Pleurotus
– 3 grossi limoni
– 1 ciuffo di prezzemolo
– spicchi di aglio
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe

Pulire i funghi e sciacquarli molto velocemente sotto il getto dell’acqua per non inzupparli eccessivamente.

Disporli su di una griglia o una piastra appena unta.

Attendere che assumano un colore dorato, facendoli cuocere da entrambi i lati.

Nel frattempo preparare un intingolo con il succo dei limoni, il prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, aglio, sale e pepe.

Quando i funghi saranno pronti unirli all’intingolo e farli insaporire per bene.

Servire con una spruzzatina di prezzemolo fresco.

Testo ed Immagini di Susanna Giovannini