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io ho usato queste dosi,ma si possono ridurre-
1kg di pomodori verdi
1kg di cipolla
1kg di peperoni gialli e rossi
700 gr di sedano
tritare tutte le verdure in pezzettini abbastanza piccoli ben lavate e asciugate,poi metterle in un tegame di acciaio e mischiare le verdure con 400 gr di sale fino pressandole bene per 12 ore;scolarle in un colapasta per 2 ore e poi rimetterle nel tegame ricoperte di aceto bianco.Lasciarle in aceto per 12 ore e poi scolarle di nuovo per 2 ore.invasare e coprire di olio.
Io ho usato un telo bianco abbastanza rado per scolarle.Aspettare qualche giorno per assaggiare,possono sembrare subito troppo salate,ma poi col tempo si addolciscono.Con queste dosi ho ottenuto 12 vasetti da 300 gr circa l’unograzie,Lella!
Sembra molto,ma molto interessante. Magari in dose ridotta ma la voglio proprio provare.quindi non si cuoce? bastano il sale e l’aceto a conservarla?
è MOLTO interessante, grazie lella, la proverò!
… prima devo però trovare i pomodori verdi, sulla mia pianta ce ne sono soltanto tre piccolini!
Ottimo… 😉Per mammagatta: non si cuoce e si mantiene benissimo.
grazie [smilie=011.gif]
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