E’ una ricetta fatta a “sentimento” che mi ha insegnato recentemente una mia carissima amica d’infanzia,perciò sul mio ricettario sono i ‘peperoni Isabella’
4 peperoni arrostiti , spellati e tagliati a pezzi non troppo piccoli
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di pinoli
2 cucchiai di uvetta rinvenuta nell’acqua
4 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai d’olio evo
sale e pepe(io non l’ho usato) qb
Scaldare in padella olio zucchero aceto pinoli e uvetta,quando tutto è ben amalgamato aggiungere i peperoni e salare secondo il proprio gusto,lascir cuocere scoperto per 15/20 min facendo asciugare il liquido.
Servirli a temperatura ambiente
Le dosi sono quelle che ho usato io,ma è meglio controllare i vari ingredienti secondo il proprio gusto