In ritardo perché Ettore, da buon veronese se li aspettava ieri, il “venerdì gnoccolaro” del carnevale veronese presieduto dal “Papà del gnocco”, invece io li ho fatti oggi perché ieri ero in piscina e poi “in ritardo” anche perché, in effetti, cucinati in questo modo si possono portare in tavola senza fretta e senza temere che i primi ad essere cotti si raffreddino in attesa che si cuociano gli ultimi.

GNOCCHI GRATINATI.
(per le dosi sono andata ad occhio)

Per gli gnocchi:

-patate lessate e schiacciate

-farina 00 quanta ne occorre per ottenere un impasto non troppo duro

-un pizzico di sale

per il condimento:

-spinaci lessati e strizzati
-funghi misti (chiodini,porcini, plerotus)
1 spicchio d’aglio
olio
burro
sale
fontina tagliata a lamelle
parmigiano grattugiato

Preparare gli gnocchi con il solito sistema.

In una padella far imbiondire lo spicchio d’aglio con poco olio e burro, togliere l’aglio, aggiungere gli spinaci ed i funghi, salare e portare a cottura.

Lessare gli gnocchi in acqua salata e, man mano che sono pronti, versarli nella padella con il condimento, aggiungere ,se necessario ancora un po’ di burro, mescolare e far insaporire brevemente.
Sistemare il tutto in una pirofila, cospargere di lamelle di fontina e parmigiano grattugiato e passare in forno per il tempo necessario a fondere il formaggio.