Anna è la mamma dei ragazzi che gestiscono il bar vicino al mio negozio.
L’altro giorno ho mangiato li e ho assaggiato queste polpette che ho trovato buonissime.
Ricetta semplice, veloce ma vi posso assicurare che il risultato è ottimo.
Mi sono fatta spiegare velocemente ed ecco la ricetta.

Carne tritata di vitello non troppo magra. 500/550 grammi
Uovo intero 1
Fette di pan bauletto. 5
Latte q.b.
Scorza grattugiata di un limone e mezzo
Parmigiano. 50 gr.
Noce moscata una grattatina
Prezzemolo tritato 1/2 cucchiaio
S&P

Vino bianco 1/2 bicchiere

Bagnare il pane con il latte e lasciarlo riposare un po’.
Amalgamare tutti gli ingredienti e formare delle polpettine piatte.
Cuocerle in pentola antiaderente senza condimento pochi minuti per parte.
Aggiungere il vino bianco, coprire e lasciar insaporire per 5 minuti.
Servire con spinaci e purè.
Rimangono morbidissime e umide anche riscaldate in microonde.