Non ridete troppo,è un modo per far mangiare verdura ai bambini!Uso semplicemente il ripieni dei tortelli verdi per condire le tagliatelle.
Il ripieno è molto semplice:una cipolla tritata fine,bietole e spinaci lessati e tritati fini messi in padella con un filo d’olio salati e fatti asciugare bene.Unire poi abbondante formaggio parmigiano e ,volendo,un pò di ricotta.Lessare le tagliatelle e condirle con il pesto preparato.