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Eccomi qui con una ricetta inventata mentre pulivo le verdure acquistate ieri.
Ingredienti:
500 gr. di straccetti di manzo (muscolo di manzo tagliato sottile come un carpaccio)
4 peperoni cornetti
croutons di pane
100 gr. di pecorino romano grattugiato
1 tazza di conserva di pomodoro
prezzemolo
origano
olio extravergine di oliva
salePer prima cosa far marinare la carne in un piatto fondo alternando gli straccetti con olio extravergine, spicchietti di aglio vestito leggermente schiacciati e abbondante prezzemolo tritato fresco.
Lasciar riposare a temperatura ambiente per circa un’ora.
Pulire i peperoni cornetti tagliarli a metà longitudinalmente.
Se non si dispone dei crouton belli e pronti prepararli con una decina di fette di pane in cassetta tagliato a cubetti grandi circa 1 cm. far tostare il pane in forno a 180° per pochi minuti fin quando saranno dorati.
Oliare una teglia capiente e disporre le falde dei peperoni con l’incavo rivolto verso l’alto. Salarli generosamente perchè la carne non va salata.
Riempire i peperoni con gli straccetti marinati, recuperare l’aglio della marinata e metterlo sul fondo della teglia.
Cospargere con i croutons e irrorare il tutto con qualche cucchiaiata di conserva di pomodoro (possibilmente aromatizzata al basilico).
Spolverare con il pecorino grattugiato, un profumo di origano e terminare con un generoso giro di olio extravergine.
Cuocere a fuoco vivace sul fornello più grande. Per i primi minuti mandare la pentola scoperta, quindi incoperchiare fino a cottura dei peperoni.
Terminare con il grill per una decina di minuti fin quando il tutto sarà ben gratinato.
Ed ecco il piatto finito.
Che bontà ragazzi!!! [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif]
Questo é unpiatto stupendo, l’abbinamento dei croutons con il ripieno saporito dei peperoni, squisito! Complimenti!
Avrei potuto usare del semplice pangrattato…. ma troppo facile… 😆 😆 😆 😆 😆Strepitosi i tuoi cornetti ripieni, veramente un’idea fantastica….. bravissima!!!!
uh,ma che meraviglia| Bravissima come sempre, originale e accattivante.
Ho aggiunto le ultime due immagini… 😉 😉 😉Vorrei spendere due parole in più su questo piatto.
Gli straccetti che ho utilizzato erano di ottima qualità (provenienza italiana) assolutamente privi di nervetti e grassi, tanto che pensavo potessero risultare un po’ duretti dopo la cottura. Quindi (anche se ho constatato che non ce ne era bisogno) ho messo la carne a marinare con l’olio, il prezzemolo e l’aglio per un’oretta come spiegato nella ricetta. Il risultato è stato fantastico, la carne era saporita e tenerissima si tagliava senza il coltello.
Per chi volesse tentare un pollo con i peperoni un po’ diverso dal solito (che farò presto), io utilizzerei il petto di pollo tagliato sottile sottile o a piccoli cubetti e lo farei marinare nello stesso modo.
I crouton che ho utilizzato a fine cottura erano impregnati dal fondo di cottura e con il grill sono diventati croccanti e saporiti (molto meglio del solito pangrattato).
Insomma un esperimento carino che mi ha lasciata soddisfatta… Tutto qui… [smilie=011.gif]
Anche questa da fare, mai pensato di usare la carne in questo moso.
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