Ieri sera ho fatto un sugo veloce per la pasta che è molto piaciuto. Non ho pensato a fare una foto ma vi posto la ricetta.

Penne alle olive
Ingredienti:
penne o mezze penne, a piacere gr. 300
20 olive verdi – 10 olive nere – una cucchiaiata di capperi sotto sale (i ho usato i fiori dei capperi che avevo in scadenza) – una cucchiaiata rasa di pasta di acciughe – un barattolo di pomodori a pezzettoni – peperoncino – olio evo.

Snocciolare le olive e tagliarne a metà. Scolare o dissalare i capperi. In una casseruola mettere un filino d’olio, sciogliervi la pasta di acciughe, aggiungere le olive, i capperi, mezzo peperoncino e i pomodori. Portare lentamente a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Lessare la pasta molto al dente, scolarla e metterla nella casseruola con il sugo portandola a cottuta, mescolando continuamente. Servire subito. Io non ho messo formaggio ma chi volesse può farlo.