Questo argomento contiene 1 risposta, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
Mariangela 12 anni, 7 mesi fa.
-
Articoli
-
Vi metto la ricetta del capretto cucinato per Pasqua:
CAPRETTO alla grappa e limone da “Melaverde”
Per 4 pax.1 kg. di capretto a pezzi
Mezzo bicchiere di grappa Bianca
aromi
1 limone non trattato
1 cipolla ho usato lo scalogno
Burro ho usato l’olio evo
Sale
Se serve un po’ di brodoRosolare la cipolla nell’olio, aggiungere il capretto e rosolare bene anche quello, aggiungere gli aromi, rosmarino salvia, timo. Bagnare con la grappa, far evaporare ed aggiungere la buccia gratuggiata e il succo del limone. Cuocere lentamente, all’occorrenza aggiungere del brodo.
Ai commensali è piaciuto molto, la grappa sgrassa ed il limone toglie il gusto di selvatico.
Grazie, Mariangela, sembra proprio buona la grappa e il limone devono dare un gusto molto fresco. La voglio provare senz’altro.
Da un po’ di anni per una sicuramente criticabile obiezione di coscienza non mangio + capretto o agnello e nemmeno coniglio… molta molta poca carne rossa e proprio perchè non posso evitarla completamente mangio pollo e poco maiale…Ma questa ricetta è molto interessante… anche perchè in famiglia il capretto piace a tutti… la terrò presente… grazie!! [smilie=011.gif]
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.