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gaviota argentea 12 anni, 7 mesi fa.
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con le erbe appena trapiantate in terrazzo ho profumato questi panini
Panini alle erbe aromatiche
250 g farina manitoba
250g farina 0
3 cucchiai di olio evo
12cucchiaino di malto
300g acqua
1 bustina di lievito di birra disidratato
un ricco mazzetto di erbe aromatiche: timo,rosmarino, salvia,erba cipollina
12 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino saleSciogliere il lievito nell’acqua con lo zucchero, versarlo al centro della farina con l’olio, il malto
e le erbe aromatiche ben lavate, asciugate su carta da cucina e tritate, impastare e aggiungere il sale, poi continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, mettere a lievitare in una ciotola unta di olio per un’ora, formare i panini e far lievitare ancora 12 ora sulla placca del forno. Infornare a 200° con un pentolino d’acqua sul fondo del forno e far cuocere per circa 20 minuti.
😯 😯 😯 Sono meravigliosi!!!Domanda da curiosa…. perchè non hai usato il lievito madre? E in questo caso quanto ne avresti messo del tuo? 🙄
Complimenti!!!! [smilie=011.gif]
Susanna, ho usato il lievito di birra disidratato perché il pane mi serviva a pranzo e non avevo tempo per una lievitazione lunga.
Per la quantità di lievito madre confesso che sono un po’ approssimativa e compenso adattando i tempi di lievitazione. Sulla dose di farine che ho adoperato penso che avrei messo circa 100 g di LM preparando l’impasto alla sera per cuocerlo alla mattina successiva.Meravigliosi!
Ne avessi avuto uno oggi a pranzo mi avrebbe sicuramente reso più piacevole la giornata 😉questi panini sono golosissimi [smilie=053.gif] [smilie=053.gif]
Ora so dove andare a comperare il pane 😉 Troppo buoni questi panini. Grazie Ofelia.
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