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Domenica di nullafacenzia, Valeria sta studiando e non sapevo come ammazzare il tempo… così mi sono inventata questa brioche, e come spesso accade, le grandi scoperte vengono spesso fuori da piccoli o grandi errori e, perchè no, da una giornata di noia…Ingredienti:
600 gr. di farina di manitoba
200 gr. di latte intero temperatura ambiente
1 bustina di lievito di birra disidratato (MastroFornaio)
70 gr. di burro cremoso
2 uova di media grandezza + 1 uovo per spennellare la superficie
120 gr. di zucchero semolato
aroma di vaniglia
un pizzico di saleper la farcitura:
9 cucchiai di Nutella (non lesinare sulla quantità)Per chi ha una impastatrice o la macchina del pane mettere nel contenitore la farina, unire il latte nel quale si sarà fatto sciogliere il lievito. Unire il burro e le uova intere, lo zucchero, una bustina di vanillina e un pizzico di sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido che non si attacchi alle mani.
Chi non possiede nè impastatrice nè macchina del pane può far tutto in una grossa ciotola unendo nello stesso ordine gli ingredienti e lavorando a mano.
Lasciar lievitare almeno fino a quando il volume del panetto di pasta sarà raddoppiato.
A lievitazione avvenuta dividere l’impasto in 3 parti di pari peso e formare con l’aiuto di un mattarello 3 strisce strette e lunghe, tutte uguali.
Stendere 3 cucchiai da minestra di Nutella su ciascuna striscia e spalmarla bene lasciando liberi i bordi che andranno spennellati con uovo sbattuto con l’aiuto di un pennello per alimenti.
A questo punto formare tre filoncini ripieni di Nutella scrupolosamente richiusi e sigillati (l’uovo aiuterà in questa operazione) e lasciare la saldatura nel lato inferiore del filoncino.
Formare una grossa treccia e depositarla su una teglia unta di burro o foderata con carta da forno. Spennellare la superficie della treccia con l’uovo rimasto e lasciar lievitare ancora fino a raddoppio del volume in luogo riparato da correnti d’aria.
Infornare a 170° statico per 35-40 minuti e in ogni caso fin quando la brioche si presenterà ben cotta. In particolare io ho infornato la brioche a forno freddo, però si tenga conto del fatto che il mio forno raggiunge subito la temperatura, normalmente ognuno conosce il proprio forno e sa come comportarsi.
Ed ecco come si presenta una volta raffreddata e tagliata:
Un particolare dell’alveolatura:
Che dire…. golosissima…. [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif] [smilie=smilie_face_03.gif]
😯 😯 😯
Altro che il canto delle sirene di Ulisse…il fascino ammaliatore di questo post è irresistibile, il risultato finale una favola da mille e una notte, le foto oscurano i capolavori di un’intera pinacoteca…
Ora poi che finalmente il Ken è tornato alla base…
Complimenti, Susanna.P.S. anche tu per la serie più calorie ti ammannisco più bene ti voglio 😀
@gaviota argentea wrote:
P.S. anche tu per la serie più calorie ti ammannisco più bene ti voglio 😀
E certo!!! 😆 😆 😆 😆 😆 Grazie, sei troppo buona Ofelia!!! [smilie=011.gif]
OSSIGNORE!! 😯 😯 che bontà!!!
Il titolo parlava chiaro! PERCHE’ mai ho aperto il post???
Ora so che questa treccia popolerà i miei sogni a lungo, sob!
E per fortuna che è un dolce virtuale, troppo buono e troppo bello per resistergli. Ne mangio, vuirtualmente, una fetta così la glicemia non si alza 😀
Ma allora dillo che proprio ci hai preso gusto a proporci queste delizie . . . e per di più con la Nutella!!! [smilie=013.gif]
Tiene ragione Ofelia a dire che sei una diavolessa tentatrice alle nostre linee, mannaggia a te!
Salvo la ricetta che non si sa mai che mi prenda la voglia di mettere le mani in pasta all’improvviso. Bravissima come sempre. [smilie=011.gif]
Voglio provarci….Ora come ora mi mangerei lo schermo del pc se fosse commestibile.
Meravigliosa… che dire, adoro anch’io le trecce di pan brioche.
Non la dovevo guardare 😥 ho una voglia folle d’impastare e questa sarebbe un sogno ma mi mancano tempo e fiato 😳 la voglioooooooooo
La provoooooooooooo!(della serie”come farsi del male”)
Fatta e mangiata, ma la prossima volta la metterò in una teglia “contenitiva”, perchè si è allargata un po’ troppo sulla leccarda e quindi non era bella a vedersi…. Però ottima!!!
Grazie mille@roxyb wrote:
Fatta e mangiata, ma la prossima volta la metterò in una teglia “contenitiva”, perchè si è allargata un po’ troppo sulla leccarda e quindi non era bella a vedersi…. Però ottima!!!
Grazie milleInfatti se noti ho usato una teglia che la conteneva appena appena, e questo ha fatto sì che lievitasse in altezza e larghezza ma non si è “squaqquarellata” in lunghezza mantenendo quindi le proporzioni… 😉 😉 😉
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