Sulla rivista Vivere Light di febbraio, letta dal parrucchiere, ho trovato queste maschere di carnevale che racchiudevano un interno di patè.
Mi sono piaciute tantissimo ed ho provato a riprodurle.

Ho usato mie ricette e mi sono arrangiata anche nell’esecuzione perchè non avendo più a disposizione la rivista mi sono arrabattata.

L’esterno delle maschere è fatto con la robiola mantecata con olio pepe e poco olio che è stata spalmata all’interno delle maschere precedentemente ricoperte di cellophane.
L’interno di quella decorata con i peperoni è un patè di prosciutto fatto con 250 gr. di philadelphia e 400 gr di prosciutto.
L’altra, più piccola, ha un interno di patè di tonno fatto con 250 gr di tonno, 125 gr, di ricotta, 7/8 capperi e 3/4 filetti di acciuga.
Gli stampi sono vere e proprie maschere di carnevale un po’ rigide.