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Come vedete non è che non cucini più… il fatto è che spesso non ho il tempo o la voglia di fotografare quello che combino. Voi direte che le ricette sono valide anche senza foto… e avete ragione al 100%. Ma se proprio devo scegliere tra una ricetta con foto e una senza preferisco sempre quella con le immagini anche una sola e piccolina, ma che dia l’idea della preparazione (ma questo è un problema mio) 😉 .Per questa crostata “crumble” sono partita da un riciclo di marmellate e da una scatola di amaretti morbidi avanzati dal Natale.
Crostata crumble
Per la frolla (ho prodotto una dose abbondante e con la rimanenza ho fatto poi dei biscottini)
500 gr. di farina 00
250 gr. di burro morbido
3 tuorli e un uovo intero
200 gr. di zucchero al velo vanigliato (avrei dovuto usarne 250 gr. ma ho preferito diminuire la dose di zucchero per la presenza di marmellate)
12 amaretti morbidi
250 gr. di marmellata di albicocche (a pezzettoni)
250 gr. di marmellata di arance (quella che ho fatto io qualche giorno fa e postato in questa pagina topic10145-15.html)Per lo stampo ne ho usato uno antiaderente da crostata, quindi molto basso, del diametro di cm. 35 circa.
Per la frolla si può decidere di fare tutto a mano facendo la fontana di farina sulla spianatoia, setacciando lo zucchero, unendo il burro e le uova ed incorporando il tutto velocemente fino ad ottenere una bella palla di pasta liscia da far riposare per almeno mezz’ora prima dell’utilizzo. Per chi ha una impastatrice può seguire le istruzioni del caso.
Una volta trascorso il riposo della pasta staccarne una quantità sufficiente a foderare la base di uno stampo (eventualmente imburrato) cercando di creare anche un piccolo bordo di non più di un cm. e mezzo al massimo.
Una volta creata la base della crostata cospargere con la marmellata prescelta. Nel mio caso ho mescolato le due marmellate (albicocca e arancia). Livellare bene con una forchetta e a questo punto sbriciolarvi sopra gli amaretti e un pugno di pasta frolla cruda.
E si presenterà così:
Accendere il forno a 180° statico con il calore che arrivi da sopra e da sotto, una volta caldo infornare lo stampo a metà altezza. Per i primi 15 minuti di cottura coprire con carta stagnola per evitare di far bruciare gli amaretti (che sono già cotti ovviamente) i restanti 20 minuti di cottura senza la stagnola.
Alla fine si avrà questo risultato con la pasta frolla ben biscottata:
Una volta raffreddata e servita ecco come si presenta:
Semplicemente divina… 😆 😆 😆
Beh, che dire? MA-GNI-FI-CA!!! Posso mangiarne un pezzetto virtuale visto che i dolci veri mi sono proibiti? A fine mese avrò il controllo diabetologico e spero che la restrizione totale dei dolci finisca 😀 .
Grazie Susy, bella ed ottima ricetta per un goloso di crostate poi…..penso che mi cimenterò presto [smilie=007.gif] [smilie=011.gif]
Mi sembra di sentirne il sapore e quel tocco di marmellata di arancia deve renderla sublime.
@gabriela wrote:
Mi sembra di sentirne il sapore e quel tocco di marmellata di arancia deve renderla sublime.
lo penso anche io 🙂
Grazie cari… 😉Ben ritrovato Massimo mi fa piacere vederti qui… 😉
una fettina ora mi andrebbe proprio 😆 😆 😆
grazie [smilie=011.gif]
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