Dato che hai aperto le danze aggiungo il mio menù per la cena degli auguri con gli amici. Nei giorni di festa non so ancora come ci organizzeremo.

Specifico che è la classica cena in cui ognuno porta qualcosa, quindi non ci sarà un vero filo conduttore

Aperitivo
Coppette mignon di salsa tzatzichi e salsa guacamole in cui intingere streghe, taralli e tortilas.
Veneziana farcita alle creme di pesce
Spremute di frutta
(Non so ancora cosa arriverà come componente moderatametne alcoolica)

Antipasto
Blinis con panna acida, salmone e proletarie* uova di lompo (*saremo in 24… fate voi 😈 )
Danubio per gli adolescenti che non apprezzano altro che i panini al prosciutto 🙄

Portate centrali (che non saprei come altro definire)
Mousse di tonno (non la facevo più da anni ma mi è stata espressamente richiesta)
Insalata russa (vd. parentesi precedente 😉 )
Insalata di patate e gamberetti all’aneto
Insalata mista con frutta e frutta secca
Eventualmente (se qualcuno desiderasse qualcosa di caldo) teglia di verdure al forno

Dessert
Macedonia di frutta
Panettone farcito sdraiato (sic! 🙄 )
e gli altri… a sorpresa*

Il tutto accompagnato da spumante* italiano ancora da definire.

* P.S.: Mi stavo dimenticando di aggiornare i dolci a sorpresa e i vini: una cheesecake alla fragola, molto delicata, e una cheesecake al cioccolato.
Lo “spumante” in realtà era un Verdicchio Garofoli giustamente fermissimo che ben si accordava con tutte le portate.
Per il dolce hanno scelto un Müller-Thurgau Brut che non approvo con il dessert; non avendone bevuto mi sono limitata a rispettare i gusti degli ospiti bevitori 😛

Ecco il mio menu di Natale che sarà replicato anche a Santo Stefano visto che figlio, nuora e nipoti a Natale saranno dai consuoceri e il giorno dopo da noi.

Antipasti
Prosciutto crudo di Parma, lingua salmistrata, salame e speck d’oca, salame di puro suino
Salmone affumicato
Caviale (gentilmente offerto dalla mia colf ucraina e arrivante dalla Russia) con crostini e burro
Paté di fagiano
Filetti di pollo all’acciuga (vecchissima ricetta di CI di circa 40 anni fa, oramai entrata a far parte della tradizione familiare))
Mousse di tonno + Mousse di mortadella
Insalata russa
Sottoli e sottaceti di produzione propria

Niente primo piatto al massimo una tazza di brodo di carni miste.

Secondo
Cappone arrosto
Patate al grasso di arrosto
Insalata trevigiana alla salsa di senape e acciughe

Dolci e frutta
Panettone tradizionale
Datteri
Mandaranci
Noci e arachidi

Vino: Cartizze, Montirosso dei Colli Trevigiani, Moscato d’Asti e Sangue di Giuda spumante dell’Oltrepo Pavese.

Quest’anno abbiamo rinunciato al tacchino, sono troppo grossi quelli in vendita e poi ballano in giro per giorni. In compenso mangeremo il cappone che a me piace tantissimo e che è anni che non faccio, speriamo bene…

Di massima il nostro:

Il pater ha il salame e con quello non possiamo sbizzarrirci molto, per cui

Salmone marinato con l’aneto, pane nero e burro salato
Salame, carciofini sott’olio diretti dalla Sardegna.

Casoncelli begamaschi con pancetta, salvia e burro.

Cappone con ripieno della Martina,
Patate arrosto fatte da Paola
Insalata Susanna

Frutta

Tronchetto.

Quest’anno mi sento un po’ depressa… 🙁 non ho voglia di fare grandi cose e nemmeno di spendere tanti soldi per il menu della vigilia.

Può andare? 🙄 🙄 🙄

Sì Mimma, ha la gelatina.
Ho pubblicato la ricetta.