ciao a tutte ! [smilie=007.gif]
sono nuova in questo forum, da un pò di giorni che consulto con curiosità le vostre ricette, alcune le ho anche provate e sono rimasta veramente soddisfatta ! oggi invece vi vorrei proporre una delle mie, che trovo tra l’altro adattissima per le feste : la torta con pere e cioccolato.
ecco gli ingredienti:
– 100 gr di amaretti
– 170 gr di burro
– 200 gr di cioccolato fondente
– 200 gr di farina
– ½ bustina di lievito chimico in polvere
– 700 gr di pere
– 4 uova
– 350 ml di vino bianco moscato
– 100 gr di zucchero

sbucciate tutte le pere e tagliatele a spicchi, dopodichè fatele marinare nel vino bianco moscato per circa 20 minuti e poi disponetele in un tegame largo facendole cuocere a fuoco vivo fino alla completa evaporazione del vino. Ora tritate il cioccolato fondente, fatelo sciogliere a bagnomaria e aggiungete 100 gr di burro fatto a pezzetti, mescolate il tutto e lasciate intiepidire.Nel mixer sbattete insieme il burro rimanente, i tuorli d’uovo e lo zucchero, fino a quando non otterrete una crema densa e chiara. Aggiungete alla crema ottenuta il composto di cioccolato fuso. Versate il tutto in una ciotola capiente, unite gli amaretti sbriciolati, la farina ed il lievito.Ora montate gli albumi, i quali, una volta pronti si aggiungeranno al resto dello zucchero . Unite gli albumi montati al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l’alto.
Dividete poi l’impasto in due parti uguali e versate la prima metà in una tortiera imburrata e infarinata, coprite il tutto con le pere, che coprirete a loro volta con l’altra metà della preparazione, ottenendo cosi tre strati. Mettete la torta in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. fatemi sapere come vi viene 🙂