Ho fatto una specie di taboulè, ma con la fregula sarda grana piccola e tostata. la bollo per due tre minuti di meno del tempo di cottura indicato, e poi la raffreddo. Una volta fredda l’ho condita con un piccolo petto di pollo piastrato e tagliato a striscine, foglie verdi di sedano , menta, fagiolini, ceci lessati e pomodorino ciliegino (per me l’ho omesso perchè non posso mangiarlo) , un bel giro d’olio evo e pepe a mulinello, sale e via in frigo fino al momento di mangiare. La nota di sapore insolita è data dalla tostatura della fregula, ed è molto piacevole.