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gaviota argentea 13 anni, 5 mesi fa.
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Niente di eccezionale, solo l’utilizzo di qualche residuo di ortaggi dal cassetto del frigo, poi come alibi l’idea di un quasi tricolore per festeggiare il 2 giugno.
Risotto primavera
(per due persone)
1 zucchina
1 carota
1 cuoricino di sedano bianco
1 cipollina
1 ciuffetto di aneto
1 tazza di riso
burro
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale
zafferano
parmigiano grattugiatoHo fatto rosolare la cipollina, tritata finemente nel burro, ho aggiunto le altre verdure tagliate a cubetti e le ho saltate per pochi minuti,ho unito il riso, l’ho fatto tostare, l’ho sfumato con il vino ed ho completato la cottura aggiungendo lo zafferano ed, un po’ alla volta, il brodo.
Infine ho mantecato con una noce di burro ed una cucchiaiata di parmigiano,
Ho spolverato con aneto tritato e una spolveratina di formaggio su richiesta di Ettore,destinatario finale di tutti i risotti di casa.
Mi piacciono i risotti irripetibili che, come i sughi irripetibili, sfruttano ciò che si trova nel frigo quando ci si accinge a cucinare!
che fame!!! buono buono buono!
Ma che buono!
A me piace un pò più all’onda… [smilie=007.gif]
Buono!!!! [smilie=011.gif]
Faccio spesso anch’io così con gli avanzi che trovo. Oggi ho fatto un risotto con i funghi galletti comprati freschi i primi della stagione.
Ottima idea Ofelia… grazie! [smilie=011.gif]
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