Insalata canasta stufata

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Questo argomento contiene 4 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da Dida Dida 13 anni, 6 mesi fa.

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  • #156594
    Dida
    Dida
    Partecipante

    Stamattina ho girellato per l’orto e mi sono accorta che alcuni cespi di insalata canasta stavano per andare in semenza. Ho pensato quindi di utilizzarli al posto della scarola per fare un piatto gustoso e leggero per pranzo, ve lo suggerisco.

    Insalata canasta stufata
    Ingredienti:
    3 grossi cespi di insalata canasta – 3 cucchiaiate di olive nere – 2 cucchiaiate di uvetta sultanina – due cucchiaiate di capperi sotto sale – due cucchiaiate di pinoli – uno spicchio di aglio – vino bianco secco – olio evo – sale – pepe – fette di pane casereccio.

    Mondare l’insalata levando le foglie esterne più brutte, poi sfogliarla lavando le foglie una ad una; farle scolare. In una capace pentola mettere due cucchiaiate di olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e farlo colorire poi levarlo. Unire l’insalata e farla insaporire, quindi bagnarla con uno spruzzo di vino bianco che si lascerà evaporare, Aggiungere le olive, l’uvetta, i pinoli e i capperi dissalati, mescolare bene, coprire la pentola e far cuocere per circa 30 minuti. Assaggiare poi caso salare e pepare, continuando la cottura per altri 20/30 minuti (la canasta è un po’ coriacea) o secondo il vostro gusto. Servire in fondine sul cui fondo si sarà messo del pane abbrustolito.

    #250581

    Lilla
    Membro

    Che buona!!! Grazie mille Dida. [smilie=011.gif]

    #250582

    pasticcino
    Partecipante

    è vero che così faccio sempre la scarola e l’indivia, ma ottimo il tuo suggerimento per altre insalate e che bella foto poi!

    #250583
    gaviota argentea
    gaviota argentea
    Partecipante

    Grazie, Dida, un ottimo suggerimento da mettere in pratica.

    #250584


    Io adoro la canasta… ma cotta non l’avevo mai fatta!!! Grazie! [smilie=011.gif]

    #250585

    sarazar
    Partecipante

    slurp 😀

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