Ci siamo riproposte di presentare ad ogni corso nel quale prepariamo un menù dall’antipasto al dolce, anche una piccola frivolezza da servire con il caffè.
L’altra volta abbiamo proposto dei piccoli baci di dama fatti con gli amaretti secchi ripieni di Nutella e poi accoppiati e serviti nei pirottini di carta colorati
Gli amaretti erano quelli piccoli piccoli della V….enzi.
Questa volta abbiamo usato dei wafer ricoperti di cioccolato che abbiamo decorato con una semplice glassa.
Per la presentazione, essendo un menù di carnevale abbiamo utilizzato un piatto di vetro trasparente. Sul bordo, spennellato di albume d’uovo abbiamo fatto cadere delle palline di zucchero colorato e al centro abbiamo posizionato i biscottini.

Ingredienti per 8 persone

Wafer ricoperti al cioccolato 16
Albume 1
Succo di limone
Zucchero a velo 100 gr.

Bagnare con poco albume e qualche goccia di limone lo zucchero a velo e sbattere con le fruste elettriche o con una forchetta.
Il composto deve risultare liscio e abbastanza consistente.

Con l’aiuto di un cornetto decorare i wafer con la glassa preparata disegnando i numeri del domino.