Ecco il primo dolce. Si tratta di un semplice impasto per bugie tagliate a forma di tagliatelle servite con una culis di fragole e presentate come se fossero un primo piatto. Abbiamo sfruttato l’idea di Madamabavareisa personalizzando la ricetta.

Questo impasto è molto gustoso ma molto morbido e va maneggiato con attenzione.

Per la salsa

Fragole 1 cestino – Marmellata fragole 1 cuchiaio – Zucchero a velo q.b.

Per i nidi

Farina 330 gr.
Burro 70 gr.
Zucchero 50 gr.
Sale 7 gr.
Uova 1
Latte q.b.
Gran Marnier ½ bicchierino
Scorza di mezzo limone grattugiata
Vaniglia un pizzico
Lievito per dolci 1 cucchiaino
Zucchero a velo q.b.
Olio di semi di arachide q.b.
Farina di cocco per la decorazione

Per i nidi: In un mixer con frusta a gancio per impastare mettere l’uovo, il burro a pomata, lo zucchero, 2 cucchiai di liquore, il sale, la vanillina, la scorza grattugiata del limone, 1 cucchiaino di lievito per dolci e amalgamare.

Unire la farina e iniziare ad impastare bagnando con il liquido fino a raggiungere la consistenza di una palla liscia.

Lasciar riposare l’impasto per una mezz’ora circa e poi iniziare a stenderlo con la macchinetta della pasta tirando delle sfoglie sottili e poi formare le tagliatelle.

Arrotolare dei piccoli mucchietti di tagliatelle e friggerle in olio ben caldo e profondo pochi minuti fino a doratura.

Scolare su carta assorbente.

Per la salsa: Frullare le fragole con la marmellata e correggere eventualmente l’acidità con un po’ di zucchero.

Servire con la salsa spolverizzate di abbondante zucchero a velo e farina di cocco per dare l’idea del parmigiano