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Ciao a tutteeeee!!!
Ho avuto tante di quelle noie che non ne uscivo più, ma passavo sempre a leggervi [smilie=011.gif]Dal sito venessia.com una ricetta in veneziano (per chi lo capice), STUPENDA :
http://www.youtube.com/watch?v=mTce74ZDXHI&feature=player_embedded#at=112” onclick=”window.open(this.href);return false;
Ciao, che bello rileggerti, bentornata. Grazie della ricetta, è piacevolissima.
visto che io sono veneziana sono riuscita a capire [smilie=007.gif]
grazie, [smilie=011.gif] domani cercherò di farle,anche se io le faccio diversamente.
mi incuriosisce questo metodo
vediamo se più tardi riesco a mettervi la mia ricetta [smilie=smilie24.gif]Ho visto il video, molto simpatico il protagonista.
Grazie per averlo linkato e ciao e bentornata. [smilie=011.gif]A proposito di Venezia, non avete idea (se non c’eravate) della baraonda che c’era ieri a Venezia. Non ci si muoveva. Hanno parlato i tg di 160 mila presenze.
Ad un certo punto ho pensato che la città potesse sprofondare per la gente che c’ era…!Francesca
( 😯 😯 😯 ….appena inserito questo messaggio ilmio piccolo computerino è andato in palla e non si accende più, ora sono con il pc vecchio )
Volevo dirvi chese sulla stringa di YOUTUBE scrivete stefanosoffiato vi troverete nel canale youtube di venessia.com e le ricette veneziane illustrate da Cesare Colonnese , bravo attore veneziano, sono numerose. Ciao.
questa è la ricetta che abbiamo usato a scuola di cucina
ingredienti per circa 20 frittelle:
100 ml acqua
100 ml latte
40 gr burro
160 gr farina 00
20 gr zucchero
30 gr uvetta
3-4 uova
un bicchierino di grappa
1/2 bustina di lievito per dolci
sale qb
pinoli qb
la buccia di 1 arancia grattugiata
abbondante olio per friggerepreparazione:
far bollire l’acqua con il burro lo zucchero e il sale.
togliere la casseruola dal fuoco e versarvi in una sola volta la farina setacciata.
mescolare energicamente per amalgamare gli ingredienti,quindi rimettere la casseruola sul fuoco e,continuando a mescolare, cuocere l’impasto per 3-4 min.sarà pronto quando tenderà a staccarsi dai bordi della pentola e a formare una palla al centro.
lasciare che l’impasto si intiepidisca e incorporare uno alla volta le uova,aggiungendo il successivo solo quando il precedente si sarà completamente assorbito e continuando a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
aggiungere la buccia d’arancia,il lievito,l’uvetta lasciata in ammollo nella grappa e i pinoli.
scaldare l’olio e quando sarà ben caldo,aiutandosi con due cucchiai unti d’olio prendere un pò d’impasto e immergerle nell’olio bollente cercando di dare alle frittelle una forma rotondeggiante.
girarle in modo da far cuocere bene su tutti i lati,scolarle mettendola a raffreddare su della carta assorbente sopra ad una griglia. lasciare a raffreddare bene e riempire con della crema chantilly o pasticcera densa.spolverare con zucchero a velo,volendo anche vanigliatoscusate se ve l’ho messa solo ora che è passato carnevale ma non ho avuto tempo prima.
vorrà dire che sarà buona per il prossimo anno [smilie=013.gif]qui è ancora carnevale he! he! he!
la ricetta è come la mia, ma a me non sono mai venute benissimo…..lo so, la frittura non è nelle mie corde….Si, anch’io conosco questa ricetta di Antonietta,è la base choux, o bignè , rende tantissimo e si possono fare infinite frittelle con questa base…e vengono sempre leggerissime e gonfie,vuote dentro così da poterle riempire …
@ciliegina wrote:
A proposito di Venezia, non avete idea (se non c’eravate) della baraonda che c’era ieri a Venezia. Non ci si muoveva. Hanno parlato i tg di 160 mila presenze.
Ad un certo punto ho pensato che la città potesse sprofondare per la gente che c’ era…!Francesca
Infatti siamo andati a Venezia Lunedi, già sabato avevo capito l’andazzo dai racconti di mia cognata e quindi abbiamo posticipato.
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