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INGREDIENTI:
60 GR. DI ZUCCHERO
200 GR.DI SAVOIARDI O PAVESINI
3 UOVA
250 GR.DI MASCARPONE
CAFFE’ QUANTO BASTA
CACAO IN POLVERE QUANTO BASTA
[smilie=smilie24.gif] PREPARAZIONE
Si separa i tre rossi d’uovo dall’albume si aggiunge 30 gr. di zucchero e si versa il tutto in una insalatiera,si sbatte fino allo scioglimento completo dello zucchero,a questo punto si aggiunge il mascarpone mescolando fino a quando il composto non si e’ amalgamato completamente.L’albume che si e’messo da parte va montato a neve ferma con gli altri 30 gr.di zucchero,dopo si versa il composto nell’insalatiera e si mescola molto delicatamente con la crema fino a quando il tutto non e’ omogeneo.Ora si prende una pirofila e si comincia a fare il primo strato prendendo i savoiardi bagnati nel caffe’ tiepido.Quando si e’ fatto il primo strato va ricoperto con la crema e livellato dopo si spolverizza con il cacao.Per fare il secondo strato se il primo e’ stato fatto in senso verticale questo va fatto in senso orizzontale e cosi’ via.Alla fine della preparazione il dolce va messo in frigo per un paio di ore per renderlo compatto.A questo punto e’ pronto per mangiarlo.ma te l’ho passata io la ricetta? è pari, pari a quella che faccio io [smilie=014.gif]
buonissimo e super calorico,
per cambiare,a volte ci aggiungo un pò di panna montata e al posto dei savoiardi ci metto i pavesini [smilie=smilie_face_03.gif]Antonietta ,ti ringrazio per il suggerimento,lo provero subito. 😆
Un sacco di tempo che non faccio più il tiramisù, mi hai fatto venire voglia grazie.
Io ci metto sempre la panna montata, gli albumi li utilizzo poi per meringhe o altro, trovo che l’albume che inevitabilemnte smonta un po’, faccia quel liquidino………………..calorie? E chisennefrega, mica lo mangio tutti i giorni!
la ricetta molto simile alla mia ,ma sono meno precisa… vado a cucchiai per lo zucchero , è graditissimo al lavoro ma in coppa individuale 😉 perchè c’è più crema [smilie=014.gif]
Aida per gli albumi dipende molto dalla freschezza delle uova.
grazie [smilie=011.gif]io faccio la crema con i soli tuorli, non spolverizzo di cacao lo strato intermedio, però aggiungo qualche cucchiaiata di liquore al caffè
io non spreco nulla e metto anche gli albumi, solo che aggiungo un po’ di gelatina ´(poca poca) e cosí mi piace di piú, mi sembra piú soffice..
Forse l’ho già detto,Ma posso ripeterlo:il mascarpone monta e diventa soffice quasi come la panna se si aggiunge un bicchiere di latte ogni 250 gr di mascarpone e si lavora con le fruste.Ma scarpone montato e intrigoni(frappe) erano il dolce tipico di Carnevale quando ero piccola.Mia madre mi mandava in una stanza fredda a sbattere con con 2 forchette il miscuglio perchè al freddo diceva che veniva meglio
Quando ero alle superiori a tutte le feste portavo il tiramisù fatto quasi uguale a questa ricetta. Ho continuato a farlo così ancora per qualche anno poi ho cominciato a darmi fastidio l’utilizzo delle uova a crudo e sono passata alla versione uova/zabaione e panna montata per renderlo più sofficie e cremoso.
Comunque grazie per la ricetta, un ripasso non fa mai male. [smilie=013.gif]
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