ho provato ieri questi biscottini semplici, con una ricetta presa dal sito del Molino Rossetto, per utilizzare la farina di farro biologica che ho comprato, insieme a vari altri prodotti, presso il mulino stesso.

Biscottini con farina di farro

farina di farro g 400
zucchero g 150
burro g 100 ( morbido)
2 uova
una buccia di limone grattugiata (io l’ho sostituita con delle gocce di estratto di vaniglia dato che non avevo limoni non trattati))
4 cucchiai di latte
un pizzico di sale
una bustina di lievito vanigliato

ho impastato tutti gli ingredienti con il gancio K nella ciotola dell’impastatrice, ho lasciato riposare una mezz’oretta in frigo, ho steso l’impasto ed ho ritagliato le formine.
Ho infornato a 170° circa su una placca coperta di carta forno e fatto cuocere per 15 minuti circa.
La ricetta suggeriva la possibilità di cospargere i biscotti con granella di mandorle o nocciole prima di infornare, io non ne avevo ed ho fatto senza.

sono dei biscottini gradevoli per la colazione del mattino, ma anche per il tè.