E’ un dolce non dolce che mi piace molto.
Si impasta 2 hg farina bianca, 2 cucchiai di zucchero, buccia di limone grattuggiata (irrinunciabile ma sostituibile con buccia d’arancia),un pizzico di lievito istantaneo con olio oliva e vino bianco in ugual dosi (cioè metà e metà) e in quantità sufficiente ad ottenere un impasto morbido e lavorabile. Lo si stende in una sfoglia di max mezzo cm e lo si fa cuocere sulla brace del camino oppure viene benissimo anche sulla bistecchiera (meglio se antiaderente) circa dieci minuti per parte e comunque finchè è colorita.