Preso dalla rivista della COOP svizzera, quindi chi vive in Svizzera li avra’ visti.
Sono un mix appunto tra gnocchi e spatzle, ma molto gradevoli e velocissimi da fare, meglio come accompagnamento che come primo piatto.
Dosi per 4 persone:
– 75 gr. fiocchi di patate
– 170 gr. farina
– due pizziconi di sale
– 1 bustina di zafferano (volendo si puo’ omettere, ma l’ho trovato gradevole)
– 3 dl. di liquido (meta’ latte e meta’ acqua)
– 3 uova
Mescolate fiocchi di patate, farina, sale e zafferano in una terrina. Fare la fontana e versare poco per volta il latte mischiato con l’acqua e le uova, e lavorare bene con una spatola. Sembrera’ troppo liquido, ma non lo e.
Fare riposare circa mezz’ora coperto a temperatura ambiente.
Passata la mezz’ora mettere l’impasto in un sac-a-poche o un sacchetto da congelazione con un angolo tagliato e tagliando con un coltello in pezzetti il vermone che uscira’ buttarli in acqua salata che sobbolle. Quando verranno a galle, circa 3 minuti, metterli in una padella con burro sfrigolante per colorirli un pochino. Accompagnateli a quello che volete.