Questo argomento contiene 4 risposte, ha 0 partecipanti, ed è stato aggiornato da 
-
Articoli
-
Ingredienti per 2 persone
10 foglie di radicchio – 100 gr. funghi (preferibilemente porcini) – salvia – rosmarino – aglio – olio e.v.o. – sale – pepe nero – aceto rosso – aceto balsamico – scaglie di parmigiano reggianoProcedimento
Sbollentate le foglie di radicchio in acqua bollente salata con un cucchiaio di aceto di vino rosso. Scolatele subito e stendetele su un piatto.
Pulite i funghi, tagliateli a pezzi e fateli saltare in una padella con uno spicchio di aglio, un filo di olio, un ciuffo di rosmarino e una foglia di salvia. Salate e portate a cottura, bagnando con qualche cucchiaio di acqua se occorre.
Al termine pepate e regolate di sapore. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Quindi tritateli al coltello.
Farcite le foglie di radicchio con i funghi, arrotolatele e chiudetele a fagottino. Sistematele su una teglia coperta con carta forno.
Passateli in forno caldo a 180° per 5-10 minuti.
Quindi togliete dal forno e rifinite con qualche goccia di olio, di aceto balsamico e una scaglietta di formaggio.Wow, che ricetta invitante! Peccato che i funghi li abbia già consumati ieri l’altro e ieri sera, sarà per la prossima volta, grazie.
Ho tante finferle forse riesce altrettanto bene
Dida : grazie mille per la visita. A presto.
Lella : ma sicuramente sì.[smilie=013.gif] che figata! la salvo!
sai con cosa è meraviglioso il radicchio di Treviso? con la bagna caoda… adesso penso a come fare una mise en bouche con questa idea, sfruttando un pizzico della tua! baciRossana : grazie, la sperimentazione in cucina è sicuramente l’anima della creativita’.
Devi essere loggato per rispondere a questa discussione.