Non avendo, come al solito, molto tempo a disposizione per preparare una torta di compleanno per il mio maritino, e dato che a lui piacciono le crostate e le pere… ho fatto una crostata di pere 😀

Ingredienti per la pasta frolla:
– 250 g di farina 00
– 125 g di burro
– 110 g di zucchero
– 1 uovo e 1 tuorlo

per la crema pasticcera:
– 1 tuorlo
– 1 bicchiere di latte
– 1 cucchiaio di zucchero
– 1 cucchiaio di farina
– 1 pizzico di cannella in polvere

– 3 grosse pere
– 5-6 amaretti
– zucchero

Preparare la pasta frolla impastando farina, zucchero, uova e il burro freddo a pezzetti; formare una palla e lasciare riposare in frigo.

Nel frattempo preparare una crema pasticcera: in un pentolino sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la farina e, continuando a mescolare, versare il latte tiepido. Portare ad ebollizione qualche minuto fino a che non ha preso la giusta consistenza, aggiungere il pizzico di cannella, mescolare e lasciare raffreddare.

Tirare fuori dal frigo la pasta frolla e foderarvi una tortiera. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema.

Sbriciolare gli amaretti sulla crema.

Tagliare in 4 parti le pere, pelarle, togliere il torsolo e tagliare a fettine sottili per il lato lungo. Disporre le fettine sopra alla crema e agli amaretti sbriciolati.

Spolverare con lo zucchero e cuocere in forno a 175-180 gradi per 30-35 minuti.

Considerazioni: il sapore ci piace! L’unico accorgimento (più che altro di natura “estetico-funzionale”) per le prossime volte, magari metterei un po’ di gelatina di albicocche sulle pere al posto dello zucchero, in modo da “bloccarle”

Seguirà foto 😉