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Avendo l’orto in forte attività ho provato questa ricetta,valida sia per il sapore,sia per la possibilità di conservarla.E’ presa da un vecchissimo numero di Famiglia Cristiana e direi della coppia Sarcina.
150 gr prezzemolo
1 spicchio aglio
1 cucchiaio di capperi
40 gr di cetriolini sott’aceto
2 acciughe salate ripulite
40 gr di mollica di pane inzuppata con 5 cucchiai di aceto
olio ex
mettere tutto nel frullatore con 5 cucchiai di olio,un pizzico di sale e frullare fino ad avere un composto morbido e omogeneo.mettere nei vasetti e ricoprirli completamente di olio.
Chiudere i vasetti e conservarli al fresco(in frigo) per 2/3 mesi.
Io ho fatto un mese fa questa salsa,ne ho un vaso abbastanza grosso in frigo ,ne prelevo la quantità necessaria ela allungo con un pò di olio per renderla più fluida.
ottima con il lesso di manzo.E’ più o meno come quella che faccio io tranne che per i cetriolini che non uso e per la maggiore quantità di acciughe sott’olio che metto. Mio figlio la usa anche sul pane oltre che sul lesso e sulle uova sode. Io la uso anche sul pesce lessato e per condire i nervetti in insalata. E’ buona anche sulle patate bollite. Si capisce che a noi la salsa verde piace tanto? 😀
Buona Lella, molto simile a quella che faceva la mia nonna per il bollito. Non metteva i cetriolini ma un tuorlo sodo. Non pensavo si potesse conservare a lungo in frigorifero.
Anch’io non metto i cetriolini ma il tuorlo sodo.
Ne ho fatto dei micro vasetti, quelli bellini che danno negli alberghi con la marmellata, e li ho congelati. Non è il primo anno che lo faccio e secondo me resta buona.Brava Lella, grazie per il suggerimento… questa salsa merita veramente, semplice ma ingredienti decisi, io non la conoscevo, ma ora che lo ha ricetta la copierò sicuramente. [smilie=011.gif]
La ricetta non prevede le uova sode,ma penso che sia una questione di conservazione.Anch’io la uso ovunque e mescolo l’uovo sodo al momento quando la utilizzo.
Grazie mille! [smilie=011.gif]
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